Раздел: Пироги, мучное
На 8-10 кусочков: 2 лимона, 4-5 средних яблок, 1 стакан замороженной или сушеной клюквы, 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 2 стакана сильно измельченного жареного арахиса, 1 ч. ложка соды, 1,5-2 стакана муки, растительное масло.
Готовим:
1. Натрите цедру лимонов. А из самих плодов выжмите сок.
2. В кастрюлю налейте 1 л воды и добавьте сок лимонов. Нагрейте.
3. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте каждое пополам и удалите сердцевину. На половинках сделайте надрезы.
4. Уложите яблочные половинки в лимонную воду и варите на медленном огне 5-7 мин. Это нужно, чтобы яблочки не потемнели.
5. Для теста отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара в устойчивую пену.
6. Отдельно взбейте желтки, добавьте оставшийся сахар, соду и цедру лимона, затем измельченные орехи и вмешайте белковую пену. После этого всыпьте муку, и перемешайте. Должно получиться густое тесто.
7. Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом и выложите ровным слоем тесто. Разделите его на 8-10 частей, проведя бороздки ножом.
8. На каждую часть положите горсть клюквы, а сверху накройте яблоком. Ставьте пирог в разогретую до 180°С духовку. Готовность определяйте по бисквиту: проткните его сухим ножом. Если лезвие выйдет из теста сухим, значит, пирог готов.
Время приготовления: 1 час
В одном кусочке около 360 ккал
Пирог «Клюква в яблоке»