Основательницы, например, кафе, ресторана или, гостиницы должны ознакомиться с законом о гостиничном деле. В нем и в соответствующих постановлениях по федеральным землям даются правила ведения гостиничного дела.
Разрешение на ведение деятельности требуется тому, кто:
- отпускает на месте закуску и/или напитки (например, парикмахер, угощающий своих клиентов кофе),
- дает возможность временного проживания гостям, если предприятие доступно всем или определенному кругу лиц. Пансионы, в которых принимаются менее 8 человек и не ведется хозяйственная деятельность, не подпадают под закон о гостиничном деле.
Разрешение не требуется на:
- продажу на месте молочных продуктов,
- бесплатные дегустации,
- отпуск безалкогольных напитков и приготовленных непосредственно в условиях магазина блюд (например, продажа бутербродов в киоске),
- работу в производственной столовой, которая посещается только сотрудниками предприятия. Но если в этой столовой будут продаваться напитки, то на это потребуется разрешение.
Разрешение на ведение гостиничного дела выдается определенному лицу на определенное помещение в том случае, если:
- заявитель проверен на благонадежность,
- заявитель прошел обучение в торгово-промышленной палате по вопросам продовольствия и права,
- сотрудницы имеют справку о состоянии здоровья, выданную отделом здравоохранения,
- помещения соответствуют санитарно-гигиеническим нормам (это относится к кухне, санузлу и гардеробу),
- связанная с гостиницей деятельность не нарушает общественный порядок (например, шум).
Разрешение на ведение гостиничного дела могут иметь частные, юридические лица, а также правомочные объединения (см. также главу 7); в последних двух случаях на благонадежность проверяются члены правления или руководящее лицо. Каждое разрешение на ведение гостиничного дела может быть связано с определенными обстоятельствами. Для получения разрешения на эксплуатацию гостиницы Вам придется уплатить немалые налоги. Если при оформлении гостиницы Вы используете магнитофонные записи, Вы должны зарегистрировать свое предприятие в Европейском Обществе Музыкального Авторства и перечислить взносы.