Сварив, отжав и мелко изрубив потребное количество хороших грибов, прибавляют несколько обжаренных в масле луковиц, немного перцу, по вкусу соли, полфунта (200 г) орехового масла, немного грибного или рыбного бульона и достаточное количество тертого белого хлеба, чтобы вышло густое тесто.
Выложив его в намазанную маслом кастрюлю, поставить в печь и держать до готовности. Подать к столу с белым и красным соусом.