Делимся рецептом сытного пирога — классического варианта выпечки традиционной русской кухни.

Луковый пирог – уникальное блюдо русской кухни, корни которого уходят в глубокое прошлое. В древности такие пироги были одним из главных блюд на столе. Они были одновременно повседневным лакомством и праздничным лакомством. Особое место среди этого сорта занимали луковые пироги, поскольку лук был доступен круглый год и хорошо сохранялся.

Лук считался не просто ингредиентом, а народным средством от простуды, а его острый и яркий вкус придавал блюдам пикантный вкус. Популярность лукового пирога со временем не угасла и сохранилась до наших дней в различных интерпретациях. Но не имеющий аналогов классический рецепт нравится большинству людей, поэтому мы решили поделиться с вами секретами приготовления (читайте также: Знают только профи: 7 секретов идеальной выпечки кондитерских изделий, которые преподаются в курсе).

Простой рецепт, который обязательно стоит попробовать хозяйкам.

белый лук

куриное яйцо

нерафинированное растительное масло

масло

Мука 1 сорт

Сметана 20%

Замесите тесто для лукового пирога. Смешать размягченное сливочное масло и сметану. Добавьте соль по вкусу и перемешайте до однородности.

Просейте муку, добавьте немного соли и растительного масла. Замесить мягкое и эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте без сквозняков на 1–1,5 часа.

Всю луковицу нарезаем полукольцами или небольшими квадратиками. При желании добавьте такие специи, как черный перец, паприку и зелень.

Обратите внимание: Десерт в стакане - ленивый и вкусный десерт без выпечки.

Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета и мягкости. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело, и обязательно удаляйте все «неудавшиеся» кусочки. Это может придать пирогу привкус горелого. Прежде чем добавлять в тесто, дайте начинке остыть.

Разделите расстоенное тесто на две части, одна немного больше другой. Большую часть раскатайте и не забудьте положить бортики в форму. Равномерно распределите остывшую начинку по нижней части теста, затем раскатайте оставшуюся часть и защипните края, чтобы покрыть верхнюю часть начинки.

Проделайте вилкой несколько отверстий в верхнем слое теста и смажьте поверхность яйцом, чтобы придать ему хрустящую текстуру. Поставьте пирог в разогретую до 180–200℃ духовку и выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета. Готовый! Перед подачей рекомендую дать пирогу остыть и пропитаться.

Луковый пирог универсален. Это может быть фирменное блюдо на застолье, отличный перекус или полноценный обед на завтрак и ужин. Также оно прекрасно сочетается со свежими овощами и чаем, поэтому это блюдо определенно заслуживает места в нашем рейтинге самых доступных и беспроигрышных вариантов выпечки.

Фото: Шаттерсток