Новогодние хлопоты бывают приятные, а бывают — не очень.

• Выбирайте простые рецепты с понятными ингредиентами. Не стоит пытаться удивить странными сочетаниями, если вы сами их раньше не пробовали. Сделайте ставку на классику, изготовленную из качественных продуктов. Избегайте незнакомых продуктов. Если вы никогда не готовили индийские закуски и не разделывали рыбу, вы рискуете потратить кучу времени и выбросить ее в мусор.

• Заморозьте заранее! Некоторые готовые продукты не теряют своего вкуса из-за низких температур. Овощи для гарниров или ингредиенты для салатов, бульоны, мясные полуфабрикаты, начинка для фаршированной птицы и тесто для выпечки простоят в морозилке несколько недель и помогут сэкономить не один час, когда наступит день Х.

• Позаботьтесь о бульоне заранее. Также можно заранее нарезать мясо накануне и положить его в холодильник. Таким образом, вам не придется тратить на холодец полдня, когда каждая минута на счету. В общем, положитесь на мужа, который соберет его из готовых ингредиентов.

• Если вы планируете печь, выбирайте рецепты из песочного теста. Кексы и печенье можно приготовить из него заранее – со временем они станут только вкуснее. Коржи также можно испечь заранее и дать им время «дозреть» в холодильнике.

• Никто не бросит в вас мандарины, если вы закажете какое-либо из блюд к новогоднему столу.

  Обратите внимание: Диеты бывают разные, но какую выберете Вы?.

  Сегодня во всех хороших супермаркетах есть гастроном и служба доставки. Просто нужно заранее выбрать место, и в идеале попробовать то, что вы собираетесь там брать. Скорее всего, гости даже не поймут, что вы "делегировали" полномочия немного».

• Чтобы 31 декабря у вас не возникло ощущение «начальник, все потеряно!», составьте план и повесьте его на видном месте. Вычеркивайте пункты по мере выполнения задач. Обязательно выделите время для отдыха. Не нужно превращать этот день в бесконечную гонку!!

В общем, попробуйте пересмотреть укоренившееся в нас за долгие годы отношение к праздничному столу. Прежде всего, Новый год – это прекрасная возможность провести время с близкими людьми, а не проверка вас как шеф-повара-многостаночника. Ваша семья наверняка переживет отсутствие экзотического салата или несовершенной нарезки ресторанного сыра.

Кстати, о ресторанах. Почему бы не отправиться на новогодний ужин куда-нибудь, где можно вообще забыть о готовке?

Например, новогодний ужин от шеф-повара в ресторане гостиницы «Космос Москва Павелецкая». На приготовление половины блюд праздничного меню у вас уйдет неделя. При этом наряду с куриным галантином и овощным крудите существует и традиционный мех с холодцом. Кстати, если посчитать, главный ужин в ресторане в этом году может оказаться еще дешевле. И вам даже не придется мыть посуду на следующее утро!

Только подумайте, как здорово 31 декабря не резать колбасу и свеклу, а выбрать наряд на вечер и сделать прическу?