Приготовить и сварить поросенка так же, как указано в рецепте «Поросенок заливной».
Перед подачей на стол охлажденного поросенка разрубить на куски, уложить на блюдо и украсить ветками зелени петрушки или листиками салата.
Отдельно подать соус хрен со сметаной или хрен с уксусом.